『シニアパレス50』で健康第一＆趣味を活かして楽しく生活。

平成23年5月27日　気象庁が梅雨入りを発表、平年より約12日早い。
　食中毒に成りニクイ料理。
辛めのカレー。・食材が十分煮てからダシ、ルーを2種類以上入れ、良く混ぜ合わす。
　食材・馬鈴薯、人参、昨年の玉葱、牛肉&豚肉少々、キャベツ、ヨモギ。
　薬味・日本酒、酒粕、鰹昆布、醤油、蜂蜜、ニンニク、果物、シーチキン。
　　多めに作り朝夕、温め次の日、玉葱を炒めた後加えて混ぜ合せる。

さっぱり天婦羅。・卵1個水で溶き塩&天ぷら粉を薄めに溶き揚げる前に粉を少々散らす。
　食材・さつま芋、南瓜、いんげん、なす、茶の葉、舞茸、イカ、帆立、太刀魚。
　薬味・大根、生姜、醤油、みりん、出し汁、植物性油、胡麻油。
　　180度で始め、南瓜~野菜~魚介類~さつま芋~掻揚げ(御坊、玉葱、桜えび)。

鮮魚煮魚。・鮮魚のこけらを取良く洗い日本酒4、みりん1、砂糖、生姜、水2で煮る。
　　食材・メバル、鯖、イサキ、かわはぎ、鰯、いとより、平目、ちょうか、金目鯛。
　　薬味・生姜、日本酒、味噌、醤油、黒白氷砂糖、蜂蜜、昆布、パセリ。

野菜たっぷりの牛丼。・国産牛肉の切り出し少々を紅茶で炒め、たっぷり野菜と煮る。
　食材・牛肉ロース切出、新玉葱、白ネギ、人参、チンゲン菜、卵、生姜。
　薬味・砂糖、日本酒、醤油、みりん、出し汁、七味唐辛子。

ポテトサラダ。・男爵芋を茹で熱いまま皮むき潰す。胡瓜を切り塩揉み水気を出す。
　食材・男爵芋、コーン、胡瓜、玉葱、ミニトマト、シーチキン、ハム、ソーセージ。
　薬味・マヨネーズ、塩、胡椒、胡麻油、ケチャップソース。

* 具だくさんのお好み焼き/ 焼きそば/ ギョウザ。

* ほーれん草&春菊、小松菜、明日葉、オクラのゴマ和え。

* ピーマン、いんげん、アスパラ、しし唐、緑黄色野菜の油炒め。ビタミンAの吸収が良い。

夏野菜は体を冷やす・・冬野菜は体を温める。この季節が健康な体を作る大切な時期です。